三味鸡丝的做法
做 法：煮口 味：清淡味难 度：初级入门人 数：2人份准备时间：10分钟烹饪时间：主料公鸡500克绿豆芽150克辅料姜3克姜汁5克蒜4克花椒粉2克白砂糖2克醋3克酱油5克辣椒油5克香油5克芝麻酱6克芝麻5克味精3克
1、 将公鸡宰杀洗净，去除内脏后下入沸水锅，煮至断生捞出（用竹签戳入鸡腿肉厚处，见无血水冒出即可），切成丝
2、 将绿豆芽洗净，掐去两头，在开水中焯过，放在盘内垫底，上面放上鸡丝
3、 如有西红柿，可切成花瓣形镶在盘边，使色彩更加艳丽
4、 将三味调料分盛于3个小碗内，随鸡丝上桌，供随意蘸食
烹饪小技巧