蚝香燕麦茄夹的做法
做 法：焖口 味：咸鲜味难 度：初中水平人 数：3人份准备时间：15分钟烹饪时间：主料茄子1根猪肉300克燕麦片1小碟辅料鸡蛋1个小麦面粉50克淀粉适量食盐适量蚝油适量植物油少许
1、.猪肉剁成肉末放进大碗，加入燕麦、生粉（因为燕麦可以增加粘性，所以这里生粉不用放多）
2、.加入蚝油
3、.分次加入适量清水，向着同一个方向搅拌至起胶
4、.加入适量盐调味
5、.茄子清洗干净，切成茄夹状
6、.酿进燕麦肉馅
7、.面粉中磕进鸡蛋，加入适量清水，调成稀糊状，把茄夹蘸上鸡蛋糊
8、.加热平底锅，刷一层薄油，把茄夹排进去，中小火煎
9、.煎至两面金黄
10、.加入没过材料1/2的清水
11、.淋入适量蚝油，盖上锅盖煮一会
12、.把茄夹翻面，酱汁浓稠即可关火
烹饪小技巧