醋淋鱼的做法
做 法：炸口 味：酸咸味难 度：初级入门人 数：2人份准备时间：数小时烹饪时间：主料黄花鱼10尾辅料鸡蛋1个食盐1/2大匙酱油1大匙葱2根姜40克蒜5瓣干辣椒2根小麦面粉4大匙香菜30克胡椒粉1大匙白醋3大匙白酒2大匙乌醋3大匙白糖1大匙
调味料：A 盐1/2大匙，胡椒粉1小匙，白醋2大匙，酒2大匙
调味料：B 酱油1大匙，乌醋3大匙，白醋1大匙，糖1大匙
1、小黄鱼洗净，沥乾水分後，先以调味料A腌制10分钟，倒掉腌汁，拌入一颗鸡蛋，在沾上面粉，放入油锅内以160度C温度炸熟，再捞起沥掉油脂
2、葱、辣椒、蒜头、姜、香菜剁碎，再与调味料B混合拌匀
3、将炸好的鱼放在深盘上，淋入调合好的香醋汁既可
烹饪小技巧
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