红烧藕饼的做法
做 法：烧口 味：咸甜味难 度：初级入门人 数：2人份准备时间：15分钟烹饪时间：主料藕1节猪肉馅300克左右鸡蛋1个辅料姜适量食盐适量鸡精适量淀粉适量生抽适量老抽适量蚝油适量水适量
1、藕洗净切碎末备用，买回来的绞肉（肥瘦比例3：7）再用刀剁剁
2、肉末入大腕，加1个鸡蛋、适量姜末、盐、鸡精、淀粉、生抽往一个方向搅拌，直到肉变得胶粘有弹性；再将藕加入肉末种拌匀
3、取一小团肉末放平底锅，用木铲轻轻压扁，小火煎至两面变金黄
4、煎藕饼的同时，取半碗水加入少许生抽、老抽、耗油拌匀调成汁，将汁倒入锅中略没过藕饼，大火煮开后小火收汁，直到藕饼熟透
烹饪小技巧
最后可加少量淀粉水勾芡可以让汤汁粘稠，色泽更漂亮；老抽不可多放，不然会上色太深。