炒杂粮豆丝的做法
做 法：炒口 味：微辣味难 度：初级入门人 数：2人份准备时间：15分钟烹饪时间：主料四季豆300克辅料玉米面100克五花肉80克青椒50克红椒50克鸡蛋3个色拉油适量食盐适量酱油适量葱适量姜适量蒜适量料酒适量甜面酱适量豆豉适量
1、将芸豆用盐水浸泡后洗净控干水，切丝，先加入鸡蛋拌匀，再撒上玉米面
2、蒸锅上汽后将拌好的摊开放入蒸锅，大火蒸4-5分钟
3、锅中放油，下五花肉丝、葱姜蒜末煸熟，下青红椒翻炒，炒香后加入蒸好的豆丝
4、依次加入豆豉、甜面酱、料酒、酱油，均匀，调味出锅即可
烹饪小技巧
芸豆丝中要先加鸡蛋拦匀后，再放入玉米面，否则芸豆不能粘匀玉米面。