凉拌花生黑木耳的做法
做 法：拌口 味：清淡味难 度：初级入门人 数：2人份准备时间：10分钟烹饪时间：主料花生1把黑木耳1把辅料香菜1根食盐适量醋适量八角适量花椒适量桂皮适量干辣椒适量小米椒适量香油适量胡椒粉适量香叶适量茴香籽适量
1、将黑木耳泡开后放入加了点盐水中焯一下
2、将焯过水的黑木耳捞出来
3、直接将洗净的花生倒入，再加入点盐
4、就八角，花椒，桂皮，香叶，干辣椒和小茴香放入调料球中
5、将调料球放入锅中和花生一起煮上五分钟
6、关火，盖上盖，一起泡上三个小时以上
7、再将泡过的水沥干，取出调料球
8、将准备好的黑木耳，花生和香菜末放入一大碗中
9、在小碗中用醋，胡椒，蒜末，香油和小米椒末搅拌均匀
10、将调好的调料汁倒入准备好的菜中
11、搅拌均匀
12、装入盘中
烹饪小技巧
1、黑木耳不易煮的时间过长，因此先焯黑木耳，焯时加入点盐，第一次加盐不要加多。
2、在焖花生时，加入五香的调味料，由于有些料颗粒较小，为了减轻麻烦，将所有调味料装入钢球中或自制调味包中，方便一次性取出；焖时再加入盐，以便更入味。
3、将花生大火煮开后只煮上五分钟，就加盖焖熟，时间三小时以上，这样不仅节省能源，而且更入味；如果方便，待凉后连水和调料包都放入容器中，一起放在冰箱中过夜更好。
4、拌菜的口味随意，多加些香菜，小米椒末和醋味道绝对错不了。
5、一次可以多做点，放入冰箱中，每次吃时拿出来些。