营养小肉丸的做法
做 法：煎口 味：咸鲜味难 度：初级入门人 数：1人份准备时间：10分钟烹饪时间：主料猪肉馅适量辅料鸡蛋1个木耳(水发)适量胡萝卜适量玉米适量青豆适量食盐适量酱油适量料酒适量香油适量淀粉适量
1、木耳泡发洗净控干水分切成小粒
2、放入猪肉馅，鸡蛋、蔬菜粒，少许香油，盐、绍酒
3、加入少量的淀粉
4、顺着一个方向将肉馅搅拌均匀上劲儿
5、锅烧热后放入植物油，油温5成时，放入小丸子，丸子之间要有距离。用中小火慢慢煎
6、大概约2--3分钟左右，将肉丸里的油煎出不少。煎制两面焦香夹出用厨房用纸吸一下肉丸
7、锅内放入肉丸加入清水和少许不太咸却很鲜的紫酱油、略炖即可
烹饪小技巧
1、做小肉丸时不要做的太大，个头小巧孩子喜欢爱吃。
2、有的妈妈看炸好的小肉丸就很香直接给孩子吃也可以，但炸丸子一定要保证丸子里面的肉炸熟，有些时候丸子表面焦黄了，其实里面的肉还没完全熟。
3、保持中高温度煎好的小丸子可以煎出许多动物油脂
4、确认丸子外焦里嫩全熟，不炖也可以炸酸酸甜甜的番茄酱也超级受小朋友们的喜欢。