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银芽炒粉

菜谱创建时间

创建时间:2013-04-04

69人看过

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银芽炒粉
  • 栏目:热菜 工艺:
  • 口味:咸味 难度:新手尝试
  • 烹饪时间: 人数:0人份
主料:
辅料:
调料:
银芽炒粉的做法
做  法:炒口  味:家常味难  度:初级入门人  数:2人份准备时间:10分钟烹饪时间:主料米粉1盘绿豆芽1碗辅料韭菜1小把鸡蛋2个色拉油适量生抽适量老抽适量白糖适量香辣豆豉适量凉拌汁适量

1、将米粉撕好,银芽洗净掐去头尾控水备用;韭菜洗净切成与银芽大致长短的段状备用;鸡蛋去壳打散,调入少许盐、糖,搅打均匀,净锅烧热注油,油温起来后将蛋液下锅,翻炒至七、八成熟度起锅

2、就着锅内炒鸡蛋的底油,将韭菜段下锅翻炒两下,将银芽下锅兜炒几下,调入少许精盐炒匀起锅备用;锅内再次注油烧热,将手撕粉下入锅中

3、左手锅铲,右手一双煮面筷(长筷),左右手配合旺火翻炒米粉,依次调入生抽、老抽、豆豉酱、凉拌汁翻炒均匀;将韭菜段及银芽下锅,与米粉一同翻炒均匀即可起锅食用

yinyachaofen1.jpg

烹饪小技巧

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访客 评论于 2011-2-21 10:58
太太太棒了终于找到了!!

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