意大利杂菜汤的做法
做 法：煮口 味：微辣味难 度：初级入门人 数：2人份准备时间：数小时烹饪时间：主料红皮洋葱半个辅料芹菜1根胡萝卜2小根白蘑菇250克鹰嘴豆50克豌豆1勺火腿辣1根油条2根奶酪1块色拉油适量细香葱适量香叶2小片百里香1茶勺高汤鸡汤适量黄油1茶勺
1、鹰嘴豆提前一晚上泡软。基本材料一览。蔬菜大葱取小段葱白切细圈，取一根葱绿切细段；香葱葱白切细圈，葱绿切细圈；洋葱、芹菜切碎；辣火腿切小丁
2、胡萝卜去皮切小丁；新鲜蘑菇切成一口大小
3、鹰嘴豆煮到开始变软
4、豌豆煮到开始变软
5、锅里给少油，将火腿、洋葱、芹菜、蔬菜大葱的葱白葱绿、香葱的葱白炒香，然后盛起来备用
6、再给少量油，将胡萝卜和蘑菇炒到开始变软，尽量炒干水份。加入鹰嘴豆和豌豆，加入步骤5里炒好的蔬菜
7、加入鸡汤没过所有材料，加入香叶和百里香。煮开后保持微微沸腾再煮差不多8分钟
8、最后关火，加入一茶勺黄油，撒上香葱葱绿和帕玛干酪。油条切段，在烤箱里加热到表面焦脆，配着汤一起吃
烹饪小技巧