杂菜煲的做法
做 法：烧口 味：微辣味难 度：新手尝试人 数：人份准备时间：10分钟烹饪时间：主料五花肉1块龙利鱼1块辅料胡萝卜1根土豆1个秀珍菇适量粉丝适量
1、材料：五花肉，龙利鱼，胡萝卜，土豆，袖珍菇，粉丝
2、五花肉洗净入冷水锅，加姜片花椒，煮开后稍煮几分钟，把血水去尽。
3、焯水后放凉的五花肉切成薄片，入不粘锅煎至金黄。（不用加油，五花肉煎过会出油）
4、袖珍菇焯水去土腥味。
5、五花肉和袖珍菇入砂锅，加足水煮开转小火
6、胡萝卜和土豆切滚刀块。
7、倒入砂锅煮开，转小火煮至胡萝卜和土豆软烂，并加盐，少许生抽和一勺豆豉酱调味。（味道可根据自家口味调）
8、粉丝泡软
9、龙利鱼解冻后切块，用五花肉煎出来的油，把鱼块煎至两面金黄。
10、把粉丝和龙利鱼倒入砂锅煮至味道融合，撒上葱花即可
烹饪小技巧
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