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    美食天下菜谱

    砂锅鲥鱼

    菜谱创建时间

    创建时间：2011-06-17

    5974人看过

    查看评论 0条

    砂锅鲥鱼
    • 栏目：徽菜 工艺：砂锅
    • 口味：咸鲜味 难度：初中水平
    • 烹饪时间： 人数：0人份
    主料：
    辅料：
    调料：
    砂锅鲥鱼的做法
    1. 鲥鱼擦去肚膛黑膜，洗净血污，从中切成两段；
    2. 火腿切成片待用；
    3. 炒锅置旺火上，放人植物油，烧至五、六成热，将鱼皮朝下稍煎；
    4. 烹入黄酒、醋、酱油和清水500毫升，烧开后装入砂锅；
    5. 再加精盐、葱（切段）、姜（切片）、火腿（切片），盖上锅盖，置风炉炭火上细炖，保持汤面偶冒小泡，待汤汁浓稠，拣去葱段、姜片即成。


    来源：
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    评论专区……

    [回复] #1
    访客 评论于 2011-2-21 10:58
    太太太棒了终于找到了！！

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