解暑田螺汤的做法
在炎炎夏日,田螺汤是最适合炎热天气喝的汤,不但味道清香,而且具有清热、解暑、止渴、醒酒的功效。而且制作简单,整个加工的过程约45分钟即可做出一道好汤来。
食物的营养:
螺肉含有丰富的维生素A、蛋白质、铁和钙,对目赤、黄疸、脚气、痔疮等疾病有食疗的作用。
螺肉不宜与中药蛤蚧、西药土霉素同服;不宜与牛肉、羊肉、蚕豆、蛤、面及蜂蜜类同食;吃螺不可饮用冷冻的果汁、汽水和冰冷的水,否则会导致出现腹泄。
主料:
田螺500克、排骨400克
配料:
生姜片5克、红枣5枚、紫苏、生辣椒各少量
调料:
盐、味精、胡椒粉各少许
制作过程:
1、田螺的预处理,从市场购买回后,可用清水将其浸泡,同时在水中加少许食用油或放一块生銹的铁,这样可以更快地让田螺吐净体内的污泥;
2、田螺洗净,入锅焯开水去掉泥味。同样程序重复进行一次;
3、锅中放约1500克的清水,加排骨和田螺、红枣、生姜片一起煮沸;
4、将煮沸后的排骨、田螺连同汤一起放入砂锅内,加入盐、味精、胡椒粉等调味,大火煲半小时,拌入少量紫苏、生辣椒同煮3分钟即可。