超级家常五香熏鱼的做法
五香熏鱼
材料：黄花鱼
调味料：白酒、冰糖、红糖、五香粉、醋、、酱油、盐、大料、花椒、姜片
做法：
1、黄花鱼洗净后鱼身剌开花刀，用盐、白酒、姜片腌制2小时。
2、锅中加水烧开放入冰糖、红糖、五香粉、醋、酱油、盐、大料、花椒熬20分钟汤汁入味后倒入器皿中。
3、鱼腌好后擦干鱼身，油热后放入炸至两面金黄。
4、将炸好的鱼放入汤汁中浸泡半天即可捞出食用。
萱宜温情提示：
1、糖与盐的比例为4：1。醋两瓷勺，五香粉两瓷勺。
2、醋、姜片、白酒、花椒可以起到去腥作用。
3、炸鱼前将鱼身擦干免粘锅。
4、油锅热一些，冒烟后放入鱼免粘锅。
5、鱼下锅后不急于翻动，并不断将热油淋入鱼膛中，可以保证里外受热均匀。
6、可以用草鱼代替黄花鱼。
7、自家吃可以将鱼切成2-3厘米宽的段，容易熟且容易入味。
8、冷食味道更佳。浸泡时间越长越入味。
