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    首页 中华菜系 苏菜 凤蹄
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    美食天下菜谱

    凤蹄

    菜谱创建时间

    创建时间：2011-06-16

    4033人看过

    查看评论 0条

    凤蹄
    • 栏目：苏菜 工艺：蒸
    • 口味：咸甜味 难度：初中水平
    • 烹饪时间： 人数：0人份
    主料：
    辅料：
    调料：
    凤蹄的做法
    1. 将猪蹄刮洗干净，剖开至骨，斩下脚爪，同放入炒锅，舀入猪肉汤，放在旺火上烧沸，撇去浮沫，捞出洗净；
    2. 猪蹄仍放锅中，加黄酒、精盐、葱段、姜块烧沸；
    3. 将锅移在小火上烧至六成熟，捞出剔去大骨，用酱油抹在蹄皮上；
    4. 凤尾鱼切成条块，放入碗中；
    5. 将蹄膀放在鱼块上，再放入猪爪；
    6. 加黄酒、酱油、白糖、舀入锅内原汤，用1只圆盘盖在碗上；
    7. 上笼用旺火蒸约2小进后取出，滗出汤汁，翻扣入汤盆中，浇上汤汁即成。
     


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    评论专区……

    [回复] #1
    访客 评论于 2011-2-21 10:58
    太太太棒了终于找到了！！

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