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    美食天下菜谱

    高沟捆蹄

    菜谱创建时间

    创建时间：2011-06-16

    4095人看过

    查看评论 0条

    高沟捆蹄
    • 栏目：苏菜 工艺：卤
    • 口味：咸甜味 难度：初中水平
    • 烹饪时间： 人数：0人份
    主料：
    辅料：
    调料：
    高沟捆蹄的做法
    1. 先将猪肉洗净，切成长条；
    2. 葱姜均洗净，葱切段，姜切片；
    3. 将丁香、桂皮、豆蔻、砂仁、花椒、葱姜、味精、黄酒、香油等调味品均匀地撒在肉面上；
    4. 再将猪肉放入上等酱油中浸泡五六个小时后捞出；
    5. 然后，用猪小肠衣，裹成500克左右重、外用草绳捆紧，放入侵泡肉的原汤内煮熟；
    6. 冷却后，改刀装盘即成。


    来源：
    tags:

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    评论专区……

    [回复] #1
    访客 评论于 2011-2-21 10:58
    太太太棒了终于找到了！！

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