夏暑清烦汤的做法
夏暑清烦汤是药膳偏方食谱菜谱里的常见菜。
【菜谱名称】夏暑清烦汤
【所属菜系】粤菜
【所属类型】亲亲靓汤
【基本特点】
【基本材料】 食物：苦瓜１至２个。药物：生甘草１０克。
【做法】
苦瓜洗净切片，加甘草、清水２碗共煮至存１碗，食瓜饮汤，即消暑清热又解人烦躁。
【功效】
暑热蒸困、湿闷心烦、精神容易疲倦，此方乃民间经验方，简单易做，价便宜，但效用神速。
【营养保健】
苦瓜为苦寒之品，含苦瓜甙、苦瓜素等。据药理试验研究发现，苦瓜有降低血糖的作用，有人认为，这是由于苦瓜中含有一种类似胰岛素物质的缘故，具降备糖效果比甲磺丁脲还强。研究还发现，苦瓜中的脂肪蛋白类成分可提高细胞免疫功能。因此，常食此汤，不仅有益于糖尿病患者，还可以提高人体的抗病能力，宜常食。
【说明】
据云：苦瓜乃郑和下西洋时，由苏州等地带种籽传播于南方各省。