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美食天下菜谱
创建时间：2011-06-16
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1. 将花鲢鱼（鳙鱼）去鳞、鳃，剖腹去内脏，洗净； 2. 鱼身两面各斜剞5刀（刀深至鱼骨，不要切断）； 3. 将红辣椒、嫩姜、葱均切成约长5厘米的丝； 4. 将炒锅烧热，下熟菜油，烧至八成热，放入鱼，待两面炸黄后，用漏勺捞起； 5. 锅中留油，放入切好的红辣椒、嫩姜、葱丝煸炒一下，再放入炸好的鱼，加入黄酒、酱油、糖，移在微火上焖10分钟； 6. 移至旺火上把汤汁收浓，放入醋、味精，将鱼翻身，淋上芝麻油即成。
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