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    美食天下菜谱

    红糟鱼丝

    菜谱创建时间

    创建时间：2011-06-16

    5374人看过

    查看评论 0条

    红糟鱼丝
    • 栏目：浙菜 工艺：滑炒
    • 口味：咸味 难度：初中水平
    • 烹饪时间： 人数：0人份
    主料：
    辅料：
    调料：
    红糟鱼丝的做法
    1. 将黑鱼宰杀，洗净，卸下左右两片鱼肉，去皮切成9厘米长的丝；
    2. 鱼丝中加入精盐、鸡蛋清、黄酒、湿淀粉搅拌上浆；
    3. 把红糟、黄酒、精盐、味精、胡椒粉、葱姜丝、白汤60毫升和湿淀粉放一碗中，调成味汁待用；
    4. 炒锅置火上，下色拉油烧至四成热，放入鱼丝用筷子划散，倒入漏勺，沥去油；
    5. 锅内放入葱、姜丝，起香下味汁，投入鱼丝翻炒均匀，装入盘中；
    6. 另起炒锅，将择洗干净的小白菜煸熟，围在四周即成。


    来源：
    tags:

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    评论专区……

    [回复] #1
    访客 评论于 2011-2-21 10:58
    太太太棒了终于找到了！！

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