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    美食天下菜谱

    扣蒸干贝

    菜谱创建时间

    创建时间：2011-06-16

    6681人看过

    查看评论 0条

    扣蒸干贝
    • 栏目：浙菜 工艺：清蒸
    • 口味：咸鲜味 难度：初中水平
    • 烹饪时间： 人数：0人份
    主料：
    辅料：
    调料：
    扣蒸干贝的做法
    1. 先将干贝洗净，浸涨后去掉硬筋，直排于碗内；
    2. 干贝内加黄酒、葱结、姜块，添清水至浸没，上蒸笼用旺火蒸2 小时左右，拣去葱结、姜块，滗出汤汁待用；
    3. 将萝卜洗净去皮，削成圆筒形，切成与干贝相同的块；
    4. 将萝卜块在沸水锅中焯一下，盖在干贝上面；
    5. 将萝卜与干贝上蒸笼用旺火蒸酥，取出扣在汤碗里，使干贝朝上，萝卜垫底；
    6. 将汤汁倒入炒锅中，加入精盐和清水，在中火上烧沸，放入味精，浇在干贝上即成。


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    评论专区……

    [回复] #1
    访客 评论于 2011-2-21 10:58
    太太太棒了终于找到了！！

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