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美食天下菜谱
创建时间：2013-02-07
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主料：山药
辅料：蒜末,辣椒干,豆豉,面粉,生分
调料：盐,味素,红椒油
避风塘渔家山药的特色：微辣、脆香。
做法：1、山药去皮切成片，煮至五成熟备用；
2、蒜末拍碎成米粒，炸成金黄色，辣椒干剪成小卷备用；
3、取一器皿将放入面粉、生分，加入适量水、油搅拌均匀，成面糊，将山药蘸匀面糊待用；
4、坐锅点火放入油，至五成熟时放入山药，炸至金黄色捞起；
5、坐锅点火放入油，放入豆豉、红椒油、辣椒干煸炒，待有香味后放入已炸好的山药，调好味，下锅爆炒30，盛出即成。
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