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美食天下菜谱
创建时间：2013-02-06
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主料：青鱼尾500克。精盐15克,味精2克,香糟50克,熟猪油50克,绍酒25克,葱姜末3克,湿淀粉25克。
做法：将青鱼尾部斩成鳍相连的鱼条8块。香糟内加入清汤调成汁，滤去糟待用。将炒锅置旺火上，下入熟猪油，推入鱼尾段两面稍煎，烹入绍酒，下精汤和精盐，烧沸后改用小火焖至汁浓鱼熟时，倒入糟汁，添加味精，改用旺火。
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