蒜茸炒丝瓜的做法
所需配料：丝瓜 蒜 油 盐 胡椒粉 鸡精所属菜系：粤菜菜品类别：热菜口味分类：家常味主体工艺：炒制作时长：45分钟制作难度：简单菜品特色 广东人经常说很多食物都是热气，容易上火的。酷暑天，老广喜欢用汤来消暑，冬瓜、节瓜和丝瓜都是宠儿，丝瓜正是夏天当季蔬菜，或炒，或滚汤，或清蒸，很鲜甜的，我今天用丝瓜配以蒜茸清炒，清淡可口，清热利湿，可以说是一道非常适合夏天的清爽小炒。
第1步
将丝瓜切块；蒜去皮切碎
第2步
锅放油烧热
第3步
爆香蒜茸。
第4步
将丝瓜下锅翻炒数下。
第5步
加少量热水炒至软身。
第6步
加胡椒粉、盐、鸡精调味即可。
第7步
要想使丝瓜清甜可口，炒制时盐少放为宜。