腰果西芹炒虾仁的做法
所需配料：腰果、西芹、虾仁、油、葱末、蒜末，姜末、盐、醋、鸡精；所属菜系：鲁菜菜品类别：热菜口味分类：家常味主体工艺：炒制作时长：20分钟制作难度：简单菜品特色怎样做腰果西芹炒虾仁这道菜呢，这里为大家介绍了一个详细的腰果西芹炒虾仁的做法步凑，这样想做这道美食的可以看着步凑学习吧。
第1步
准备好腰果西芹炒虾仁所需要的食材：腰果、西芹、虾仁；
第2步
把西芹洗净，摘去老筋，斜切成段，用开水将西芹快速灼烫捞出，放入凉水泡泡；
第3步
虾仁洗净沥干水份，把鸡蛋打在碗中，取蛋清，用筷子打出泡后，加盐，料酒，淀粉搅拌均匀，然后放入虾仁用手抓均匀，让虾仁挂上糊；
第4步
锅中热油，5成热时，先把腰果放进去炸一下，捞出备用；
再将虾仁放进去，轻轻的推匀炒散，变颜色后捞出沥干油份；
第5步
在锅内留下少量的油，放入葱末，蒜末，姜末，爆炒后加入盐、醋、鸡精和少量的水拌均，在倒入虾仁、腰果、西芹翻炒均匀即可。
私房菜谱，腰果西芹炒虾仁的特点：
西芹的清爽、腰果的浓香、虾仁的鲜美，腰果西芹炒虾仁，真是搭配绝妙、口味独特，入口难忘。