脆皮肥肠的做法
所需配料：食材：猪肥肠、面粉、大葱、干辣椒5个、红油适量；调料:鸡精、咸盐、料酒；所属菜系：鲁菜菜品类别：热菜口味分类：咸鲜微辣主体工艺：炒制作时长：30分钟制作难度：中等菜品特色这道有着东北特色菜品风味的脆皮肥肠色泽红润，口感香辣爽脆，吃起来副有嚼劲不管是平时在家就餐食用，还是用来在家宴请宾客都是一道不错的美味佳肴。
第1步
做法烹饪步凑：准备猪大肠和葱香菜；
第2步
如何处理和清洗猪肥肠：
处理猪大肠的第一步，直接拿出不加任何水，把猪大肠切成适当的段，这样方便清理；
第3步
如何倒入干面粉开始揉搓表面和内部都一样一起揉，把多余猪油和杂质揉出；
第4步
把揉搓完一边的猪大肠，再倒入一个干净的盆中，，再到一碗，继续揉搓..让肠内的优质清晰地更干净。
第5步
记住要用温水清洗，把揉搓完的猪大肠用温水清洗，清洗2~3遍。用温水清洗，这样不容易凝固那些杂质。
第6步
锅内放入姜葱，醋和料酒。
第7步
水开了放入洗好的猪大肠，煮40分钟。再煮，就可以完全去除杂质了
第8步
煮好的猪大肠，再次清洗~~~备用。
第9步
把猪大肠切小段倒入锅内干煸。
第10步
把辣椒，葱切丝准备好。
第11步
把花椒和八角过油炒花椒油。
第12步
倒入辣椒，肥肠开始炒。
第13步
锅内干煸冒泡。
第14步
油干煸出来以后，加入干辣椒和葱，加入一勺咸盐，鸡精料酒，和红油。翻炒后一道“东北特色美食制作”完成。