泡笋炒鸡胗的做法
所需配料：泡笋 鸡胗 青红椒 葱姜蒜 料酒 鸡粉 蚝油 生抽 老抽 干椒所属菜系：湘菜菜品类别：热菜口味分类：酸辣味主体工艺：炒制作时长：10分钟制作难度：简单菜品特色这泡笋还是弟妹给泡好捎来的，平时用来烧鸭子阿，烧肉末阿都不错，今天用它炒鸡珍，酸酸辣辣，蛮下饭的！每次去吃湘菜也都少不了点它，不过这些都不是什么技术菜，感觉自已在家做要实在的多。
第1步
鸡珍洗净飞水切片。 泡笋洗净切寸段。青红椒切圈，大葱切片，干椒备用。蒜姜切片。
第2步
锅里放油，爆香姜蒜片，干椒节。 放入鸡珍片，调入料酒爆炒，放入青红椒，调入盐翻炒。
第3步
倒入泡笋翻炒，放约二勺清水稍煮使鸡珍入味。放入大葱，调入蚝油，鸡粉，老抽炒匀即可上碟。