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    美食天下菜谱

    金针鱼翅

    菜谱创建时间

    创建时间：2013-01-04

    181人看过

    查看评论 0条

    金针鱼翅
    • 栏目：淮扬菜 工艺：煮
    • 口味：咸味 难度：新手尝试
    • 烹饪时间： 人数：0人份
    主料：
    辅料：
    调料：
    金针鱼翅的做法

    金针鱼翅原材料
    金针菜，香菇，熟菜心，熟虾仁，湿淀粉，鸡蛋清，葱，姜，鸡汤，精盐，味精，熟猪油。

    淮扬菜做法介绍 
    1.金针菜水发后，用梳子将花瓣梳成细丝，根蒂部理齐扎起，拖蛋清糊，入热油锅内炸至鱼翅状，排入盘内，镶入香菇，加葱姜汁，鸡汤，调料，入笼蒸至透。

    2.取出后，布入熟虾仁，菜心，原卤用湿淀粉勾芡，淋熟猪油，浇在金针鱼翅上即成。

     


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    评论专区……

    [回复] #1
    访客 评论于 2011-2-21 10:58
    太太太棒了终于找到了！！

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