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    美食天下菜谱

    三鲜煮干丝

    菜谱创建时间

    创建时间：2013-01-03

    57人看过

    查看评论 0条

    三鲜煮干丝
    • 栏目：淮扬菜 工艺：煮
    • 口味：咸味 难度：新手尝试
    • 烹饪时间： 人数：0人份
    主料：
    辅料：
    调料：
    三鲜煮干丝的做法
    美食原材料：
        特质的南京白色豆腐干400克，熟鸡丝、笋丝、姜丝、虾仁各适量、精盐、味精各少许，料酒适量，鸡汤、肉汤(或肉骨汤)各250克。三鲜煮干丝 原料为特质的白色豆腐干
     
    三鲜煮干丝的做法：
        1、豆腐干切薄片，再切成细丝，加沸水和少量盐汆烫两次，清水过凉，捞出沥干，以出去豆腥味，使干丝软韧色白。
        2、炒锅烧热，放适量油，加鸡汤和肉汤，下干丝、笋丝、虾仁，旺火烧沸，加精盐，料酒，移小火上烩煮10分钟，使干丝涨胖，吸足鲜味。
        3、出锅前再用旺火烧开，放味精，将干丝连汤倒在汤盆里，撒上鸡丝、姜丝即成。
     


    来源：
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    评论专区……

    [回复] #1
    访客 评论于 2011-2-21 10:58
    太太太棒了终于找到了！！

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