牛油香奶烤蟹的做法
美食菜谱原材料：
深海香槟蟹1只约450克，牧童牌牛油20克，椰树牌椰汁浆20克，炸好的蒜末50克，盐10克，味精2克，芝士粉20克，干生粉15克，湿生粉10克，姜丝5克，花雕酒10克，色拉油500克。
牛油香奶烤蟹做法：
1、蟹洗净，切八块，用姜丝、花雕酒、8克盐腌渍1小时备用。
2、牛油、蒜末入烧至五成热的锅中中火炒香，加200克水、椰汁浆，放2克盐、味精调味大火烧开后滤去杂质，打薄芡制成香奶酱。
3、蟹拍粉，入烧至六成热的油中中火炸30秒钟，至表面起泡后装盘。
4、将香奶酱浇在蟹上，入200℃的烤箱内烤20分钟至香奶酱起泡，取出撒芝士粉，再继续烤1分钟即可。
美食特点：
干香浓郁，回味醇厚。
Foodo.NET小叮咛：
蒜末一定要在六成热的油中中火炸30秒钟，至金黄色，这样才能炸透，更好地突出蒜香味。
创新点：中餐西做，创意独特，口味好。