三鲜芦笋的做法
三鲜芦笋的原料：
芦笋150克腊肠50克虾仁30克色拉油适量食盐适量鸡精少许葱适量姜适量淀粉适量胡椒粉适量
三鲜芦笋的做法:
1、三鲜芦笋，有助于消化，而且能补养脾胃。
2、芦笋的嫩茎质地细腻、纤维柔软、风味鲜美，有特殊的芳香味，能增进食欲特点。
3、虾仁加盐、鸡精、淀粉上浆，滑油待用。
4、腊肠切片，焯水；芦笋切段，焯水。
5、锅内入油烧热，入葱段、姜片煸香，放入原料翻炒，加盐、鸡精、胡椒粉调味拌匀即可。
三鲜芦笋的特色：
芦笋焯水时放一些苏打粉，可保持色泽翠绿。
foodo.net--小叮咛：
选吃芦笋注意“三鲜”：
1、选购时要新鲜
无论哪种芦笋，选购时新鲜最要紧。而新鲜芦笋的标准是：以新鲜、结实、带有紧密的笋梢和柔嫩的绿色部分、全株形状直、笋花苞繁密、未长腋芽、表皮鲜亮不萎缩、细嫩粗大最佳。如果达不到这些标准，口感就比较差了。
2、买回注意保鮮
新鲜芦笋的鲜度降低很快，所以买回来后应该趁鲜及时食用，不适宜久藏。存放时间最好不要超过三天，且应低温避光保存。如果不能马上食用，用报纸把芦笋包起来，放于冰箱冷藏室，不过最多可维持两到三天。
3、炒煮也要新鲜
芦笋的重要成分都在尖端幼芽处，在炒煮时应多保存尖端。烹煮时要用不锈钢锅煮，可使芦笋保持柔软且不变色，这样也可保存更多的维生素C。