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蒜子瑶柱豆苗

菜谱创建时间

创建时间:2011-06-14

5286人看过

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蒜子瑶柱豆苗
  • 栏目:粤菜 工艺:
  • 口味:咸鲜味 难度:初级入门
  • 烹饪时间: 人数:0人份
主料:
辅料:
调料:
蒜子瑶柱豆苗的做法

蒜子瑶柱豆苗做法

1、豆苗摘去硬茎,洗净隔干水,瑶柱用水盖面浸软,捞出撕碎(浸水留用),蒸大约10分钟至软,蒜头去衣,整粒留用;

2、烧热半杯油,将蒜头用中火炸至金黄色,取出,留6汤匙油,用猛火炒豆苗至软身,下调味料兜匀,取出隔净水上碟;

3、用1汤匙油爆香姜片,加芡汁,瑶柱丝,浸瑶柱水及蒜头煮成汁,淋于豆苗上。心得:豆苗要用猛火快手兜炒才能避免出水及变黄。


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评论专区……

访客 评论于 2011-2-21 10:58
太太太棒了终于找到了!!

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