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美食天下菜谱
创建时间：2012-12-26
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原料： ·长条紫皮茄子一根 ·红绿彩椒各一只 ·猪油 ·盐 ·蚝油 作法：
这个茄片用长条茄子比较方便，很容易切成圆片，当然用绿皮茄子也可以，造型都是随意。相比起来绿皮茄子的口感还要细嫩一些。 1、将长条紫皮茄子去蒂刨去外皮，切成稍厚的圆片，浸泡到清水里； 2、将青红彩椒切圆圈备用； 3、把浸泡过的茄片反复冲洗，直到洗出清水即可，沥干水； 4、坐锅热猪油，下彩椒圈和茄片一起翻炒，炒到茄片变软，调盐拌匀； 5、喷少许水将所有材料焖一下，最后淋蚝油翻匀即可出锅。
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