松仁里脊

　　顶级奢华的美味，不会在饥肠辘辘时想念，没有温度的干点更是提不起兴致，需要长时间炖煮的食物，肚子肯定是等不了的，那还有什么能让人饱足的食物？一碗米饭和一碟下饭菜！

　　是的，每当我饥饿万分却又不知拿什么填肚子时，一碗米饭和一碟下饭菜会是最妥贴的选择。对于下饭菜，我的定义就是可以不用筷子而只用勺子就能吃的小菜。只用勺子才能彰显小菜的“下饭”，因为既称“下饭”，需得快速将饭消灭才对，那只有用勺子才能有此速度，筷子是无法胜任的。

　　既说到勺子，就说句题外话，看韩剧的时候总看到男女老少拿着长柄勺子舀汤舀饭，每次见着，总开始遐想他们桌上的美味。韩国的家常饮食其实并无多少花哨之处，缘何总觉得他们吃的都是极致美味，我想，最关键的是那把“勺子”。看别人吃饭，见他（她）用筷子挑起一点米饭入口，不会觉得有多好吃，倘若换上勺子上阵，一勺子连菜带饭送入嘴里，这定会是馋人的。

　　扯远了，还是说说今天这道下饭菜。无甚特别，只是炒黄瓜里脊时多加了一些松仁增香，味香色清，配上一碗白米饭，极佳。里脊本就滑嫩不可久炒，配的又是生吃也无妨的黄瓜和已炒熟的松仁，所以整个烹饪时间总共只花去几分钟，十分有效率。出锅前再淋上些醇香芝麻油，朴实里又带点异香，除了用米饭，我想不出还有什么更好的能配它。

　　只用勺子舀着吃，才是最过瘾的家常下饭菜，不知你是否也会这么想？

　　松仁里脊

　　原料：里脊肉、黄瓜、松仁。

　　调料：酱油膏（或生抽）、淀粉、盐、花雕酒、芝麻油。　

　　事先准备：

　　1、肉切丁，加入酱油膏、盐（一点点）、淀粉、花雕酒抓匀，腌制一会儿。

　　2、黄瓜切丁。

　　3、松子仁在无油的锅内炒熟（或用微波炉加热至熟）。

　　做法：

　　1、锅内热油，加入里脊肉滑炒至变色。

　　2、加入黄瓜丁和松子仁，翻炒片刻。

　　3、加入适量盐，翻炒均匀。

　　4、关火后淋入适量芝麻油，拌匀即可。

　　啰嗦几句：

　　1、加入了酱油膏（或生抽）腌制肉丁，盐要少加或不加。

　　2、松子仁放入微波炉中火加热2分钟左右就会熟了（具体时间请根据用量调节）。

　　3、因使用的蔬菜是黄瓜，易炒熟，所以肉丁没有盛出而是直接加入黄瓜一起炒制，若使用胡萝卜等不易熟的食材，记得先将炒变色的肉丁盛出后再炒熟蔬菜，以免久煮后使肉质变老。

　　4、芝麻油在关火后再淋入，这样能最大限度地保留香味。