浓汤羊蝎子的做法
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浓汤羊蝎子
主料：羊蝎子1250克、葱1根、姜5-6大片
配料：花椒40粒左右、草果1颗、大料2个、干辣椒2根、枸杞10粒
调料：甜面酱1袋、黄酒5大匙、酱油2大匙、冰糖1小匙
具体做法如下：
1.买羊蝎子的时候就让卖肉的老板帮忙剁成块。
2.把洗净的羊蝎子放入冷水中一起煮开。
3.开锅后撇掉汤里的血沫子。
4.撇到汤清。
5.为了让羊蝎子的汤利落，把配料放入金属的调料包中。
6.往锅中倒入葱、姜、料包。
7.将两根辣椒、甜面酱、酱油、料酒、冰糖也放入锅中。
8. 盖上锅盖中小火焖75分钟后把泡发的枸杞放进去，盖上盖子再焖10分钟就好了。
