杏仁炒猪肉丁的做法
[db:原料]
杏仁炒猪肉丁的做法简单是韩国料理里的常见菜，不一定要看杏仁炒猪肉丁视频才能学会，但怎么做杏仁炒猪肉丁最好吃，跟着美食菜谱网的做法图解来做这道杏仁炒猪肉丁吧
杏仁炒猪肉丁的配料：猪里脊肉400克，杏仁50克，豆油500克（实耗75克），大葱15克，湿淀粉25克，酱油15克，精盐2克，鲜红辣椒75克，鸡蛋1个，米醋5克，芝麻30克（焙好）。
杏仁炒猪肉丁的特色：肉丁细嫩，枵仁脆香，辣咸微酸。
如何做杏仁炒猪肉丁：1、把猪里脊肉去筋，洗净，切成1厘米厚的大片，两面剞十字花刀，再切成1厘米方的丁，用15克湿淀粉，1克精盐，鸡蛋液搅拌均匀，鲜红辣椒去把、籽，切成1厘米长宽的片。
2、炒锅烧热放入豆油，五成熟时，放入杏仁，炸黄，捞出，控油，晾凉，去皮。
3、原炒锅豆油凉一下，待三成热时，放入猪肉丁，要做到热锅凉油防粘锅，肉丁入锅后滑油至七成熟时，捞出，控油，倒出炸油。
4、炒锅内留75克素油（豆油），旺火烧热，放入红辣椒片，加少许盐。炒出香味，放入去皮的杏仁，炒匀而不糊，倒入猪肉丁，放入15克酱油，少许精盐、米醋、葱段炒匀，出锅，入门，撒匀焙好的熟芝麻，即可。