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做豆豉茄子

菜谱创建时间

创建时间:2012-09-22

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做豆豉茄子
  • 栏目:药膳食疗 工艺:
  • 口味:咸味 难度:新手尝试
  • 烹饪时间: 人数:0人份
主料:
辅料:
调料:
做豆豉茄子的做法
[db:原料] 豆豉炒茄子的制作材料:
主料:茄子(紫皮,长)400克
辅料:豆豉50克
调料:大葱20克,大蒜(白皮)20克,姜5克,辣椒(红,尖,干)10克,酱油20克,盐2克,味精3克,白砂糖20克,料酒20克,香油5克,植物油50克
豆豉炒茄子的特色:
口味干香、辣,豆豉香味浓郁。
教您豆豉炒茄子怎么做,如何做豆豉炒茄子才好吃
1.茄子洗净去皮,切成3厘米大的菱形块;干辣椒切成小段。
2.炒锅上火,放入油烧至六成热时放入茄块炸熟,成金黄色时捞出。继续起锅上火,放点底油,放入干辣椒段炸成深红色时,放入豆豉、葱末、姜米、蒜末煸炒出香味,放入炸好的茄子继续煸炒几下,烹入酱油、料酒,加入盐、味精、糖再炒一会儿,最后淋入香油即可出锅装盘上桌。
豆豉炒茄子的制作要诀:
原料中植物油50克是实耗量,因有过油炸制的过程,需准备植物油300克左右。
做豆豉茄子


来源:
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评论专区……

访客 评论于 2011-2-21 10:58
太太太棒了终于找到了!!

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