芒果椰汁黑糯米的做法
食材 芒果1个黑糯米100g椰汁150g调料 清水800ml冰糖10g
1.黑糯米洗净后，提前用冷水浸泡2小时，芒果削去外皮，将核取出，果肉切丁备用。
2.锅中放入芒果核，加清水，水煮沸后继续煮2分钟。
3.将芒果核捞出，加入泡好的黑糯米和泡米水。
4.小火煮约40分钟，煮至糯米软熟，放入冰糖。
5.用勺子不停搅拌，直至冰糖融化，倒入椰汁，搅匀后关火，放入芒果丁即可。
主厨小贴士
1.黑糯米需提前浸泡，否则不易煮烂；
2.芒果核具有解毒作用，用芒果核煲水，营养价值更高；
3.冰糖最后放入，以免糯米不易煮烂；
4.该款甜品适合趁热吃，如果天气炎热，冰镇后食用，味道也非常棒。