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    美食天下菜谱

    炖羊肉

    菜谱创建时间

    创建时间：2012-08-19

    1384人看过

    查看评论 0条

    炖羊肉
    • 栏目：陕西小吃 工艺：煮
    • 口味：咸味 难度：新手尝试
    • 烹饪时间： 人数：0人份
    主料：
    辅料：
    调料：
    炖羊肉的做法
    制作材料：
    山羊胛骨肉2500克，花椒粉10克，姜粉15克，辣椒2个，绿豆25粒，葱段10克，盐适量，味精少许。

    炖羊肉的特点：
    肉嫩汤浓，香辣爽口，是陕北著名的小吃。

    制作方法：
    1.羊肉带骨切成5厘米见方的块，用凉水洗净入锅，用旺火烧开，撇去浮沫，放入花椒粉、姜粉、辣椒等作料，改用微火煮烂，捞出肉块，澄清汤，加葱花、味精后起锅待用。
    2.吃时将肉放入碗内调汤，与黄米饭同食。

    炖羊肉的制作技巧：
    煮制时先用旺火烧开，后改用微火长时间炖制。


    来源：
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    评论专区……

    [回复] #1
    访客 评论于 2011-2-21 10:58
    太太太棒了终于找到了！！

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