烩炸豆腐的做法
制作材料：
油豆腐、宽粉条各1000克，炸洋芋块、白菜各250克，花椒粉15克，胡椒粉0.5克，辣椒1个，姜片5克，葱花、韭黄、香莱各10克，精盐15克，味精、芝麻油各少许。
烩炸豆腐的特点：
绵软爽口，味美香辣。
制作方法：
1.将豆腐切成0.3厘米厚、2厘米宽的条。
2.白菜切成3厘米长、1.5厘米宽的片，在开水中焯一下捞出。
3.炒锅内加炸豆腐条、肉汤、调味品烩后，再放入白菜、粉条烩约5分钟，加入以上配料，调好味即成。
烩炸豆腐的制作技巧：
烩制时加肉汤不宜太少，以免粘锅底。
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