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    美食天下菜谱

    醉蚶瓣

    菜谱创建时间

    创建时间：2012-08-19

    1549人看过

    查看评论 0条

    醉蚶瓣
    • 栏目：福建小吃 工艺：煮
    • 口味：咸味 难度：新手尝试
    • 烹饪时间： 人数：0人份
    主料：
    辅料：
    调料：
    醉蚶瓣的做法
    制作材料：
    蚶1000克，葱花、蒜末、白糖、紫菜各5克，姜末0.5分，料酒25克，白酱油5克，芝麻油5克。

    醉蚶瓣的特点：
    色泽红白，质嫩甘美，味鲜香醇，使人大开胃口，佐酒最宜。

    制作方法：
    1.将蚶拣洗干净，放入大碗内，冲入沸水汆几分钟，滗去水后用手掰开，剔去无肉的一瓣空壳，将带肉的蚶瓣排在盘上。
    2.紫菜洗净，挤干水分，抖散，同葱花一起撒在蚶瓣上，把白酱油、料酒、白糖、蒜末、姜末、芝麻油调匀，浇在紫菜、蚶肉上。

    醉蚶瓣的制作技巧：
    要选用鲜活蚶，洗净泥沙。


    来源：
    tags:

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    评论专区……

    [回复] #1
    访客 评论于 2011-2-21 10:58
    太太太棒了终于找到了！！

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