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    美食天下菜谱

    陈皮鸡丁

    菜谱创建时间

    创建时间：2011-06-14

    4551人看过

    查看评论 0条

    陈皮鸡丁
    • 栏目：鲁菜 工艺：煮
    • 口味：酸甜味 难度：初中水平
    • 烹饪时间： 人数：0人份
    主料：
    辅料：
    调料：
    陈皮鸡丁的做法

    1. 将鸡肉切成2厘米见方丁；
    2. 陈皮洗净切块；
    3. 将干红辣椒去蒂、去籽，切成1.5厘米长的节；
    4. 葱切节，姜切片；
    5. 鸡丁加盐、料酒、姜、葱、酱油拌匀，腌1小时；
    6. 将锅内花生油烧至六成热，下鸡丁炸呈金黄色时捞出；
    7. 倒去锅内的余油，下花椒炸出味后捞出不要，下陈皮、干辣椒，炸至棕红色，加姜、葱、蒜稍炒，然后下鸡丁，放料酒、酱油、白糖、味精、鸡汤（鸡汤要淹过鸡丁）；
    8. 用小火烧至汁将干亮时，再淋醋和香油，拣去姜、葱、蒜不要，起锅晾凉，装盘即成。


    来源：
    tags:

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    评论专区……

    [回复] #1
    访客 评论于 2011-2-21 10:58
    太太太棒了终于找到了！！

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