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美食天下菜谱
创建时间：2011-06-14
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1. 将鸭脯肉洗净煮熟与冬笋切成1 厘米见方的丁；2. 水发口蘑一片为二；3. 熟火腿切成5 厘米，宽0.5 厘米、厚0.1 厘米的条；4. 水发口蘑、冬笋用毛汤汆过备用；5. 取一平盘，正面抹上油备用；6. 将蛋清打成雪丽糊，放入盘中用抹子修成直径15 厘米、厚1 厘米的圆形；7. 上面用火腿摆成寿字，放入笼内，慢火蒸2 分钟取出；8. 勺内加入三套汤400毫升、鸭丁、笋丁、口蘑、料酒、精盐，见开打去浮沫，倒入汤盘内；9. 将蒸好的“寿”字推入盘内即成。
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