四季豆炒猪肝的做法
菜系及功能:明目食谱
四季豆炒猪肝原料:四季豆200克，猪肝150克，黄酒5克，精盐4克，味精1克，素油90克，胡椒粉O．3克，水淀粉10克，鲜汤适量。
四季豆炒猪肝的做法：
将四季豆去杂，洗净，沥干水分，切成碎粒；猪肝洗净，沥水后切成碎粒，放碗中。加入水淀粉5克、精盐1克、黄酒、胡椒粉拌匀。再将余下的味精、精盐、水淀粉和鲜扬调成味汁。炒锅放素油烧至七成热，放入猪肝粒炒散，加入四季豆碎粒炒至断生，从锅边淋人味汁，炒匀即可。
四季豆炒猪肝功效：补肝明目。
保健应用：佐餐食用。可用于视力减退，夜盲症，肝血不足，面黄肌瘦等症的辅助食疗。
猪肝的营养价值
猪肝的营养价值：肝脏是动物体内储存养料和解毒的重要器官，含有丰富的营养物质，具有营养保健功能，是最理想的补血佳品之一。猪肝中含有多量的维生素A，如果摄取过多，反而会造成排泄不良，摄取过多的维生素A，会使肝脏产生疲乏，而引起毛发脱落或发疹等症状..[更多]