肝肾米饭的做法
菜系及功效:明目食谱
肝肾米饭食料：猪肝、猪肾各50克，粳米150克，姜、葱、盐、料酒、熟植物油适量。
肝肾米饭的做法：
将猪肝剥去筋膜，切成薄片。再将猪肾沿纵向剖开，除去筋膜及臊腺，切成小丁。生姜切碎加入少量水，取汁。、把切好的猪肝、猪肾放入碗内，加入熟植物油、姜汁、料酒、盐，拌匀，腌渍半个小时。最后把粳米淘洗干净放入盆中，加适量水，上笼蒸至米饭将熟时、将腌好韵猪肝、猪肾平铺在米饭上，继续蒸20分钟，熟后取出拌匀即成。
肝肾米饭功效：滋补肝肾，明目悦耳。
保健应用：顿服。适用于肝肾亏虚而致的头晕目眩，视物不清，耳鸣者。
米饭的营养价值
米饭的主要成分是碳水化合物，米饭中的蛋白质主要是米精蛋白，氨基酸的组成比较完全，人体容易消化吸收。糙米饭中的矿物质、膳食纤维、B族维生素(特别是维生素B1)含量都较精米米饭中的要高，但米饭中的赖氨酸含量较低..[更多]