菠菜猪血汤的做法
菜系及功效： 便秘食谱 肛裂食谱 痔疮食谱
菠菜猪血汤
原料：鲜菠菜500克，猪血500克，料酒、精盐、胡椒粉、姜片、葱段、熟猪油、肉汤各适量。
制法：菠菜洗净切段，猪血煮凝切条；锅烧热加入猪油，将葱、姜煸香，倒入猪血煸炒，烹入料酒，煽炒至水干，加入肉汤、盐、胡椒粉、菠菜，煮段时间，盛入汤盆即成。
用法：每天或隔天食用。
主治：大便秘结、老人肠燥、便秘、肛裂、痔疮。
菠菜营养分析
营养成分：每100克菠菜含水分9l。4克，蛋白质2.7克，脂肪0.6克，碳水化合物3.2克，粗纤维0.7克，胡萝卜素3.87毫克，灰分1.5克，维生素BiO.04毫克，维生素B20.13毫克，尼克酸O.6毫克，维生素(B9毫克，钙72毫克，钾502毫克，磷53毫克，铁1.8毫克，钠98.6毫克，氯200毫克，镁34.3毫克。
药用功效：养血止血，清热除烦，敛阴解渴，润燥通便，滋阴平肝，利五脏，通血脉，助消化。主治高血压、头痛、目眩、风火赤眼、衄血、便血、消渴(糖尿病)、便秘等病症。
食用宜忌：菠菜所含草酸与钙盐能结合成草酸钙结晶，使肾炎病人的尿色混浊，管型盐类结晶增多，故肾炎与肾结石患者不宜多食。
菠菜所含的铁和钙虽较多，但人体吸收率并不高，因其含草酸较多，影响人体对钙的吸收，如果与其他蔬菜中的钙结合形成草酸钙也影响钙的吸收，故宜在开水中略焯后再食用为宜。菠菜与豆腐最好分开食用。尿路结石病人则忌食菠菜。
菠菜的功效与作用
菠菜，又叫菠棱菜、赤根菜、波斯菜、鹦鹉菜。菠菜含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、维生素A、维生素B1、维生素B2、烟酸、维生素c等营养成分。因其维生素含量丰富，被誉为“维生素宝库..[更多]