玉兰花爆猪肉丝的做法
玉兰花爆猪肉丝
原料：鲜玉兰花3朵，猪里脊肉250克，猪油、精盐、料酒、味精、白胡椒粉、鸡蛋清、湿淀粉、鸡汤、葱丝、姜丝各适量。
玉兰花爆猪肉丝的做法
1．将鲜玉兰花洗净，用刀切成丝，放入盘内，待用。将猪里脊肉清洗净后，用刀切成约4．5厘米的丝，放入碗内，加入少许精盐、味精、料酒、鸡蛋清、湿淀粉拌匀上浆。将鸡汤、味精、精盐、料酒、白胡椒面、湿淀粉放碗内调芡汁。
2．将炒锅清洗净，上火烧热，放入适量猪油，四成熟时，下入肉丝，用筷子拨散滑透，捞出沥去油。同时，锅内留底油，投入葱、姜丝，煸熟后放入肉丝，兑好芡汁，翻炒均匀，淋上明油，盛入盘内，撒上玉兰花丝，即可食用。
特点：滋阴润燥，补肾液，充胃汁，散寒宣肺。适用于治疗风寒头痛等症。
猪肉的营养价值
猪肉别名豕、稀、豚、彘，为猪科动物猪的肉。猪是哺乳类家畜，头大，鼻、吻都长，眼小，耳大，脚短，身肥，大约在8000年前由野猪驯化而成。猪肉是目前我国人民餐桌上重要动物性食品之一。因为猪肉纤维较为细软，结缔组织较少，肌肉组织较少..[更多]