黑豆芝麻煲塘虱鱼的做法
黑豆芝麻煲塘虱鱼
用料：塘虱鱼(泥鳅）650克，黑豆、黑芝麻各50克，油适量。
黑豆芝麻煲塘虱鱼的做法
(1)黑豆、黑芝麻洗净；塘虱鱼放冷水锅内，加盖，加热烫死，洗净，沥干水，下油起锅稍煎黄，铲起。
(2)热锅，下油，将鱼入锅稍煎黄、铲起。
(3)把材料放入锅内，加清水，猛火煮沸后，慢火煲至黑豆烂透，调味即成。
功效：补肝益肾，养血解毒，调理体虚症。
芝麻的营养价值
芝麻别名胡麻、乌麻子、油麻，是张骞出使西域时带回的品种，可食用，香而不腻，可榨制成香油，同时又是制糕点糖果不可缺少的原料。芝麻又有黑芝麻和白芝麻的区别，前者色泽乌黑发亮，后者色泽洁白。芝麻有丰富的不饱和脂肪酸、蛋白质、钙、磷、铁质等..[更多]