红枣煨肘汤的做法
菜系及功能:保健菜谱 补血食谱 补肾食谱
红枣煨肘汤原料：猪肘1只(约1千克)，冰糖300克，红枣巧0克，精盐3克，葱20克，姜10克，糖色适量，鲜汤1升，鸡骨500克。
红枣煨肘汤的做法：
(1)先将姜拍破，葱挽结。红枣去核洗干净。冰糖砸碎，炒糖色。然后将猪肘夹净残毛，放在火上烧至皮起小泡略带黑色，泡人热水中，使肉皮回软后刮洗至肘皮发白，用刀从肘子中间顺骨头划破，放人沸水锅内煮至断生。
(2)铝锅放人鸡骨垫底，放肘子加鲜汤、、糖色、精盐、姜、葱，用旺火烧沸，转用小火煨熟，拣去姜葱，放人冰糖、红枣，继续煨至肘子炮糯汁浓，起锅装人大圆盘内(皮向上)，浇上原汤汁即成。
红枣煨肘汤特点：此菜汤浓香甜，酥烂利口，营养丰富。肘子配以补脾和胃、益气生血的大枣，有滋补强壮的保健功能，常用于气血虚弱、筋骨不健的症状。
红枣怎样吃最健康？
红枣是常见的保健佳品，但如果吃法不对，也会伤害身体健康。红枣的正确吃法。一、食用红枣时不要用水煎煮，因为温度超过80℃，枣里面的维生素C就被破坏了。用清水洗净后，生吃是最有营养的，每天坚持吃5～8枚红枣，对身体非常有益。..[更多]