苦瓜焖鸡翅的做法
菜系及功能:保健食谱 补肾食谱
苦瓜焖鸡翅原料：苦瓜250克，鸡翅4个，姜汁、绍兴黄酒、味精、白糖、食盐、豆粉、蒜泥、豆豉、红辣椒、葱、植物油各适量。
苦瓜焖鸡翅的做法：
(1)将鸡翅洗净，切块，放入碗中，淋人姜汁、绍兴黄酒，撒入白糖、食盐、豆粉，拌匀；苦瓜切小块，入沸水中略汆。
(2)锅烧热，下油烧沸，人蒜泥、豆豉爆锅后，下鸡翅块炒至将熟，放入苦瓜和红辣椒丝、葱段，再炒几下，然后加入少许清水，盖上盖，用文火焖30分钟即成。食用时加味精调味。
苦瓜焖鸡翅功效：润脾补肾，养肝明目。适用于肝肾不足视物昏花者。
苦瓜的营养价值
苦瓜，又名癞瓜、癞葡萄、锦荔枝等。苦瓜含有蛋白质、脂肪、淀粉、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素B2、维生素c、维生素B1等成分◆苦瓜所含的维生素B1，是瓜菜类蔬菜中最高的，具有预防和治疗脚气病、维持心脏的正常功能、促进乳汁的分泌和增进食欲等作用。..[更多]