宝宝美味补血餐--洋葱炒猪肝的做法
幼儿时期是孩子生长发育最快的时期，血容量增加很快，铁质需要量相对较多。但一些宝宝却因为饮食习惯不良如偏食、挑食、拒食等，或营养供应较差，很容易患上了缺铁性贫血。另外，血小板减少、长期腹泻、呕吐、肠炎等，也会影响宝宝对铁的吸收。
营养专家表示，其实，在日常饮食中多增加些动物肝脏、牛肉、羊肉、蛋黄、鱼及豆类等食品，再适当服些维生素C，就可促进宝宝对铁元素的吸收。
洋葱炒猪肝
适宜气血虚弱，面色萎黄，缺铁性贫血者食用；适宜肝血不足所致的视物模糊不清，夜盲．眼干燥症，适合贫血的人食用。
洋葱味甘、微辛、性温，入肝、脾、胃、肺经;具有润肠，理气和胃，健脾进食，发散风寒，温中通阳，消食化肉，提神健体，散瘀解毒的功效。洋葱是老百姓餐桌上最常见的食物。
原料：猪肝；洋葱；柿子椒；胡萝卜；
洋葱，柿子椒，胡萝卜分别切片
猪肝切片，加淀粉、料酒抓匀腌片刻
将炒锅烧热，下适量油，投入猪肝，用大火快速炒至变色后倒出。
锅复上火，下油，油热后，放入洋葱，柿子椒，胡萝卜翻炒至熟
下入猪肝，调入盐、味精，用中火炒匀即可。
猪肝味甘、苦，性温，归肝经；有补肝、明目、养血的功效。