▶吃喝吧与你一起寻找、分享美食乐趣！！
美食天下菜谱
创建时间：2012-04-10
1550人看过
查看评论 0条
鸡蛋3个
橙子100克
淀粉适量
植物油 30克
牛奶 1大匙
精盐 3小匙
白糖 3小匙
味精 1小匙
材料： 鸡蛋3个、鲜橙100克、淀粉适量 调料： 食用油30克、牛奶1大匙、精盐3小匙、白糖3小匙、味精1小匙 烹饪技巧： 鲜橙去皮切成丁，用牛奶泡好； 鸡蛋打散，加入精盐、味精、白糖、鲜橙丁、淀粉拌匀； 煎锅内下油，把拌匀的鲜橙丁倒入，用小火煎香铲起切块即可。 特点： 嫩滑可口，橙香味浓。 烹饪技巧： 淀粉不要放多了，否则蛋会变硬。 鸡蛋鲜度巧鉴别： 1.观壳法：新鲜蛋的蛋壳比较粗糙，上附一层霜状粉末；陈蛋蛋壳光滑有亮光；受雨淋或受潮发霉的蛋壳有灰黑斑点；臭蛋外壳发黑，有的还有油渍。 2.光照法：将蛋对日光处照看，新鲜蛋呈微红色，半透明状，蛋黄轮廓清晰；陈蛋则是模糊的。 3.听音法：把鸡蛋夹在两指之间放在耳边摇晃。鲜蛋音实，贴蛋壳，无咣当感。臭蛋似喳喳声，空头大的有空洞声。裂纹蛋有啪啦啪啦声。 4.盐水法：新鲜蛋体重，陈蛋体轻。如将蛋浸于浓度为10%的盐水中，新鲜蛋沉入水底，陈蛋则漂在水中，而臭蛋则浮于水表面。
来源： tags:
猜您喜欢的菜谱
臊子肉萝卜馅饺子
牛奶意面#百味来意面
虾仁芝麻鸡蛋饼
豆沙炸糕
【菠菜柳叶包】
如何烙出柔软有嚼劲的
韭香炸春卷
韭菜盒子#本味家乡菜
评论专区……
用户名： 密码： 找回密码注册新用户
做法：番茄双蛋的材料：松花蛋，咸蛋，番茄 番
做法：香肠煎蛋的材料：鸡蛋，香肠，盐，味精，油
做法：番茄芋丁的材料：番茄，芋头，番茄酱、清汤
做法：番茄菜包的材料：番茄、甘蓝、猪肉馅、淀粉
老干妈酱排骨
干锅虾
香辣小干鱼
啤酒鸡翅
红烧肉
电饼铛炒花生
姜汁可乐鸡
猪蹄醋
红焖羊肉